Autor: muniequitax

Rutina para Principiantes

Cita

Rutina para Principiantes

Rutina para Principiantes – Primer Mes

 

Presento una rutina elaborada por el entrenador argentino Horacio E. Anselmi. Está preparada para todos aquellos que se apuntan al gimnasio por primera vez y no saben nada acerca de las pesas. Así pues, serán entrenamientos enfocados hacia el aprendizaje de la técnica y la diversión de la persona que acaba de iniciarse en este mundo.

 

Entrenamiento Inicial

El primer objetivo será recuperar la capacidad de movimiento utilizando ejercicios que involucren a los grupos musculares grandes (pectorales, espalda, piernas) con amplios rangos de ejecución.

La modalidad sugerida será el entrenamiento de circuito.

Las mejoras que aporta este programa para un principiante serían:

– Entrenamiento de la fuerza en varias partes del cuerpo

– Aumento de la frecuencia cardiaca

– Mantenimiento de la frecuencia cardiaca deseada durante un determinado tiempo

– Mantenimiento de una cota adecuada en la concentración de ácido láctico debido a la variación de ejercicios de grupos musculares.

 

Para empezar, 2 sesiones de entrenamiento semanales serán suficientes.

 

PRIMERA SEMANA

 

Primera sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 20 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 10 min

Estiramientos

 

El primer ejercicio consistirá en utilizar la bicicleta fija en un ritmo suave durante cinco minutos con el objetivo de aumentar la temperatura corporal, nada más.

 

El siguiente ejercicio estará destinado a la musculatura abdominal. Debemos recordar que la función de este grupo muscular es la de acercar la parrilla costal a la pelvis, y para ello “enrosca” la columna vertebral, sobre sí misma. Es más que recomendable poner las piernas sobre un banco para anular la acción de psoas y demás flexores de la cadera. Algunos principiantes no pueden completar la flexión ni siquiera en el suelo plano. Para ello es recomendable también la utilización de un plano inclinado a su favor que les permita completar el rango del movimiento. También puede hacerse en una máquina especialmente acondicionada, presente ya en la mayoría de los gimnasios

 

La función del tercer ejercicio será el fortalecer los paravertebrales y lumbares.

 

El hecho de empezar la sesión de entrenamiento con ejercicios que aporten sostén a la columna vertebral, tiene una explicación fundamental: el trabajo con sobrecarga es un deporte con un índice bajísimo de lesiones, de los que menos. Las pocas que se producen afectan fundamentalmente la zona lumbar. Es por eso por lo que es necesario reforzar la zona desde el primer día.

El cuarto ejercicio empieza a movilizar los grandes grupos musculares empezando por las piernas con la prensa a 45º. Este ejercicio hace que se entrenen convenientemente las piernas sin que la columna vertebral entre en juego.

El quinto ejercicio es para pectorales. Si el gimnasio dispone de una máquina peck deck, llamada también mariposa, es preferible al principio a las mancuernas, ya que facilitará la tarea del principiante.

 

El sexto ejercicio incidirá sobre los hombros y los trapecios, haremos entonces elevaciones laterales con mancuernas o usaremos una máquina que haga el trabajo similar.

El séptimo ejercicio involucrará la musculatura dorsal, el jalón en polea. El agarre que se utilizará será un poco mayor que el ancho de los hombros para así permitir el recorrido más amplio posible.

 

Terminaremos el primer entrenamiento con algún ejercicio aeróbico sin impacto. No hay que ahogarse haciéndolo, sino ir tranquilamente en la zona sub aeróbica. Para ello, se tiene que poder mantener una conversación mientras se entrena. Si se pierde el aliento, y la palabra se entrecorta, se debe entonces bajar la intensidad. La tarea debe concluir cuando llega el primer síntoma de cansancio o acidez, circunstancia que ocurrirá, aproximadamente, a los 10 minutos de ejecución.

 

Los estiramientos deben ser sencillos y no deben provocar dolor. Es recomendable mantener las posiciones alrededor de 15 segundos. Los estiramientos favorecerán la recuperación y de eliminarán parte de los dolores musculares que se producen a posteriori del entrenamiento, las famosas agujetas.

Segunda sesión de entrenamiento

 

El descanso entre el primer y segundo día deberá ser de al menos 48h para que la recuperación sea la idónea. Una organización ideal sería la de Lunes – Jueves o Martes – Viernes.

 

El segundo día de entrenamiento no será muy diferente al primero y la estructura será:

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 10 min

Estiramientos

 

La selección en itálica, se deberá efectuar 2 veces (2 circuitos)

 

Si se cree necesario, se sube ligeramente el peso de los ejercicios. Al terminar el jalón en polea, se empieza nuevamente por los ejercicios abdominales, pasando luego de un ejercicio a otro sin descanso intermedio, en la modalidad de circuito.

 

SEGUNDA SEMANA

 

Tercera sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 10 min

Estiramientos

 

Realización x2 del circuito (igual que el segundo día de entrenamiento)

 

Cuarta sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 10 min

Estiramientos

 

Realización x3 del circuito

 

A partir de la segunda semana intentaremos ir aumentando poco a poco el número de circuitos. Se intentará que poco a poco se alcancen las 10 repeticiones, pero con cierta dificultad.

 

TERCERA SEMANA

 

Quinta sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 15 min

Estiramientos

 

Realización x3 del circuito (idéntico a la cuarta sesión de entrenamiento)

 

Sexta sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 15 min

Estiramientos

 

Realización x4 del circuito

 

La tercera semana la cantidad de circuitos aumenta a cuatro y los minutos de bicicleta a 15. Es recomendable también variar el orden de los ejercicios con el objeto de aportar una circunstancia más para la adaptación y la mejoría.

 

CUARTA SEMANA

 

Séptima sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 15 min

Estiramientos

 

Realización x4 del circuito (idéntico al sexto día de entrenamiento)

 

Octava sesión de entrenamiento

Bicicleta – 5 min

Abdominales – 10 rep

Lumbares – 10 rep

Prensa a 45º – 10 rep

Aberturas en banco plano – 10 rep

Elevaciones laterales – 10 rep

Jalón en polea – 10 rep

Bicicleta – 15 min

Estiramientos

 

Realización x5 del circuito

 

Al término del primer mes de entrenamiento deberemos hacer una auto evaluación o pedir al monitor que nos la haga.

Notaremos importantes mejoras en el test de resistencia, grandes mejoras en los pesos de ejecución en los ejercicios y una pequeña pero significativa mejora en el porcentaje de grasa corporal, que puede estar acompañada o no de un descenso del peso corporal.

 

Algunas mujeres que empiezan su andadura en el gimnasio con la intención de perder peso y reducir sus medidas corporales, obtienen el efecto contrario. Esta circunstancia es perfectamente factible en el comienzo debido a un aumento de los depósitos de glucógeno musculares, que inducen a una pequeña hipertrofia con leve aumento del peso corporal. Esto no debe ser tomado como un efecto negativo, ya que el % de grasa de todas maneras disminuirá. De todas maneras esta tendencia al aumento de peso, no persistirá. A partir del segundo mes de entrenamiento es importante que se concurra al nutricionista. La elaboración de una dieta acorde con las necesidades de cada uno, sin ninguna duda potenciará los resultados del entrenamiento que proponemos.

 

Gourmet II

Colita de cuadril rellena sobre colchón de vegetales y chimichurri

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Ingredientes
Pimienta:  5  g
Cebolla morada:  200  g
Zanahoria:  200  g
Ajo:  2  Dientes
Sal:  5  g
Queso duro :  20  g
Perejil:  30  g
Huevos duros:  3  Unidades
Puerro:  200  g
Colita de cuadril:  800  g

Chimichurri
Sal:    A gusto
Vinagre de Alcohol:  200  cc
Tomillo:    A gusto
Agua :  100  cc
Ajo:  1  Diente
Laurel:  1  Hoja
Pimentón:    A gusto
Pimienta en grano:    A gusto
Ají molido:    A gusto
Orégano:    A gusto

PROCEDIMIENTO

Coloque en un bowl los huevos duros picados, queso duro rallado,
perejil picado, ajo en brunoise, pimienta y sal, mezcle y reserve.

– Quite la grasa de la carne y realice un corte profundo para poder rellenar.

Chimichurri

– Coloque sal en una cacerola con agua hirviendo, luego incorpore
el ajo picado en brunoise, ají molido, orégano y tomillo, mezcle y
agregue el pimentón, pimienta negra en grano y laurel, mezcle
nuevamente y una vez que la preparación este fría añada el vinagre de
alcohol y reserve en la heladera.

Armado

– Coloque el relleno anteriormente preparado dentro de la colita.
Una vez colocado el relleno realice un corte en el extremo de la colita
de cuadril para que la cocción sea pareja y bride la carne para que
conserve la forma.

– Rocié una placa para horno con roció vegetal y forme luego un
colchón con cebolla, zanahoria y puerro, todos los vegetales
previamente cortadas en juliana, encima acomode la colita de cuadril
rellena y corrija con sal y pimienta, cubra con papel aluminio y cocine
en horno a 180°C durante 20 minutos.

– Al terminar la cocción quite el hilo y corte la carne en rodajas prolijas.

Presentación

– Sirva en el plato de presentación un colchón de vegetales y
encima una rodaja de colita de cuadril rellena, salsee con el
chimichurri a gusto.

Tips

Colita de cuadril:

– Corte magro de ternera.

– Aporta gran cantidad de minerales.

– Fuente importante de vitaminas del grupo B

– Colita de cuadril rellena sobre colchón de vegetales y chimichurri: 520 calorías por porción


Bebidas

Yogur de Frutillas

  • 1 taza de Leche descremada
  • 1 Yogur de frutilla
  • 1/3 taza de proteina en polvo
  • 1/2 taza de Frutillas congeladas

Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar bien.
Servir inmediatamente.
Opción: Sustituir las frutillas y el yogur con otra fruta o yogur de tu agrado.

Licuado de frutillas

  • 1 taza de Leche descremada
  • 1 taza de Helado de Vainilla
  • 6 cucharadas de proteinas en polvo
  • 1 taza de frutillas congeladas

Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar bien.
Servir inmediatamente.
Opción: Sustituir las frutillas con otra fruta de tu agrado.

Gourmet

Gracias a  El Gourmet podemos disfrutar de las recetas del programa ABC Gourmet – Bajas Calorías

Chow fan con arroz integral

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Pimienta:  5  g
Jengibre picado:  10  g
Aceite de Maíz:  20  cc
Salsa de soja:  30  cc
Cilantro:  10  g
Ajo picado:  2  Dientes
Huevos:  4  Unidades
Sal:  5  g
Arroz integral :  150  g
Cebolla de verdeo:  100  g
Pechuga de pollo:  400  g
Camarones :  100  g


Torta mousse de limón

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Bizcochuelo
Esencia de vainilla :  10  cc
Polvo de hornear:  10  g
Yemas:  3  Unidades
Leche en polvo descremada :  80  g
Rocío vegetal light:    Cantidad necesaria
Claras:  3  Unidades
Yerba dulce en polvo :  10  g

Mousse de limón

Yogur descremado de vainilla :  200  g
Agua :  60  cc
Manzana verde:  1  Unidad
Jugo de limón:  70  cc
Ciruela:  1  Unidad
Claras:  2  Unidades
Naranja:  1  Unidad
Gelatina sin sabor:  10  g
Edulcorante en polvo :  3  g


Salmón al vapor con carpaccio de hinojo

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Pimienta:  5  g
Aceitunas negras descarozadas:  8  Unidades
Filet de salmón :  800  g
Alcaparras:  20  g
Albahaca:  10  g
Sal:  5  g
Jugo de limón:  25  cc
Ajo:  1  Diente
Perejil:  10  g
Aceite de oliva :  10  cc

Carpaccio de hinojo
Pimienta:  5  g
Salsa de soja:  20  cc
Hinojo:  400  g
Aceto balsámico:  40  cc
Sal:  5  g

Tallarines de trigo sarraceno con koftas de soja y salsa de tomates

Koftas de Soja
Harina integral super fina:  100  g
Orégano fresco picado :  1  cdas.
Cebolla:  1  Unidad
Manteca clarificada:  2  cdas.
Zanahoria rallada :  1  Unidad
Curry :  1  cda.
Sal y Pimienta :    A gusto
Perejil picado:  1  cda.
Aceite de oliva:  1  cda.
Porotos de soja:  500  g
Pan rallado :    Cantidad necesaria

Salsa de tomates Horneados
Aceite de oliva:  4  cdas.
Tomillo:  3  Ramas
Ajo:  5  Dientes
Orégano fresco:  2  Ramas
Sal y Pimienta :    A gusto
Romero fresco:  2  Ramas
Tomates peritas :  8  Unidades
Azúcar:  1  cda.
Aceto balsámico:  2  cdas.

Tallarines
Sal:    A gusto
Aceite de oliva:  3  cdas.
Huevos:  8  Unidades
Harina de trigo sarraceno:  500  g
Semolín:    Cantidad necesaria
Queso parmesano rallado:    A gusto
Harina 000:  500  g

PROCEDIMIENTO

Tallarines


– Coloque en el bowl de una batidora la harina de trigo sarraceno, la
harina común y sal, comience a amasar y agregue los huevos y aceite de
oliva, amase con la maquina hasta unir la masa. Una vez obtenido el
bollo amase en la mesada durante 20 minutos, hasta obtener una masa
lisa, luego envuélvala en papel film y deje reposar en la heladera
durante aproximadamente 30 minutos.


Koftas de Soja


– Coloque los porotos de soja en remojo en abundante agua durante 12 horas.

– Transcurridas las horas, deseche el agua y cocínelos en abundante
agua limpia durante aproximadamente 2 horas a fuego mínimo. Terminada
la cocción procese los porotos hasta obtener un puré.


– Pele y corte la cebolla en brunoise.

– En una cacerola caliente con manteca clarificada y aceite de
oliva saltee la cebolla, espolvoree con curry y mezcle, cuando la
cebolla comience a dorarse levemente agregue la zanahoria rallada y
luego de unos minutos de cocción incorpore el puré de soja, mezcle
cocine durante 5 minutos mas y retire. Vuelque la preparación en un
bowl y espolvoree con perejil y orégano picado, sazone con sal y
pimienta y agregue por ultimo la harina integral, mezcle bien.


Salsa de tomates Horneados

– Corte los tomates en cuartos, acomódelos en una placa, espolvoree
con azúcar, agregue las ramas de tomillo, los dientes de ajo, sal,
pimienta, aceto balsámico, orégano, romero y aceite de oliva, cocínelos
en horno a 200°C hasta que los tomates estén dorados, luego realice un
puré.


Armado

– Arme las koftas de soja, tome con las manos pequeñas porciones de
la preparación y forme bolitas, pueden ser grandes o chicas, luego
páselas por pan rallado, una vez formadas las koftas dórelas en una
sartén caliente con una pizca de aceite de oliva.

– Transcurrido el tiempo de reposo de la masa retírela de la
heladera y estírela con un palo de amasar o con pasta linda hasta
obtener un grosor fino. Corte la masa en tiras de aproximadamente 30cm
de largo por 10 de ancho, espolvoree con semolín, doble los extremos al
medio, espolvoree con semolín, doble nuevamente los extremos al medio,
espolvoree con semolín y doble nuevamente, proceda del mismo modo con
el resto de las tiras, forme los tallarines cortándolos con un
cuchillo. Estire los tallarines y déjelos reposar unos 15 minutos
aproximadamente. En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal
cocínelos.


– Una vez obtenida la salsa de tomates horneados incorpórele las koftas de soja y los tallarines.


Presentación

– Sirva en un plato hondo una porción de tallarines de trigo
sarraceno con koftas de soja y salsa de tomates y espolvoree con
abundante queso parmesano rallado.



Crepes + Hot cakes + Panquecas

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Crepes de Trigo Sarraceno
Leche:  120  cc
Sal:    A gusto
Huevos:  2  Unidades
Agua :  120  cc
Harina de trigo sarraceno:  150  g
Aceite neutro:  1  cda.

Hot cakes
Sal:  1  cdita.
Polvo de hornear:  1  cdita.
Yemas:  3  Unidades
Harina integral:  1/2  Taza
Harina común :  1/2  Taza
Claras:  3  Unidades
Leche:  1/2  Taza

Pancakes de ricota y arándanos
Sal:    A gusto
Yemas:  4  Unidades
Harina 0000 :  60  g
Azúcar:  2  cdas.
Claras:  4  Unidades
Ricota:  500  g
Harina de centeno:  165  g
Polvo de hornear:  1  cda.
Arándanos:  300  g
Chaucha de vainilla:  1  Unidad

Relleno crepes
Queso blanco:  400  g
Mermelada de frutos rojos:  400  g

Relleno hot cakes
Ralladura de limón:    A gusto
Praliné de almendras :    Cantidad necesaria
Ricota:  300  g
Miel:    A gusto

Relleno Pancakes
Helado de Banana:  1/2  k
Dulce de leche:    A gusto
Bananas caramelizadas:  4  Unidades

Varios
Manteca clarificada :    Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO
Crepes de Trigo Sarraceno

– Coloque en un bowl los huevos, bata hasta romper el ligue, incorpore
la harina, la sal, aceite neutro, leche y agua, a medida que incorpora
los ingredientes mezcle con un batidor de mano, una vez que logre una
preparación homogénea, cubra el bowl con papel film y deje reposar en
la heladera durante aproximadamente 4 a 6 horas.

Hot cakes

– Bata las claras a punto nieve.

– En un bowl coloque las yemas, mezcle hasta romper el ligue y
luego agregue la harina integral, harina común, polvo de hornear, sal y
leche, mezcle con un batidor de mano hasta lograr una masa homogénea.

– Cuando las claras estén a punto incorpórelas a la preparación anterior en tres veces y mezclando de forma envolvente.

Pancakes de ricota y arándanos

– Coloque en un bowl las yemas junto con el azúcar, bata hasta
blanquear, luego incorpore la ricota, el interior de la chaucha de
vainilla, las harinas, el polvo de hornear y por ultimo los arándanos,
– Bata las claras con una pizca de sal a punto nieve, cuando estén
firmes incorpórelas en tres veces a la preparación anterior mientras
mezcla de forma envolvente.

Armado

– En una sartén de teflón caliente agregue manteca clarificada,
luego con la ayuda de una cuchara forme los hot cakes, cocínelos a
fuego lento de ambos lados.

– En otra sartén de teflón caliente con manteca clarificada forme las crepes bien finitas.

– En otra sartén caliente con manteca clarificada forme con la ayuda de una cuchara los pancakes de ambos lados.

– Para el relleno de los crepes, extienda un crepe y coloque en el
centro queso blanco junto con la mermelada de frutos rojos, luego doble
por la mitad.

– Para el relleno de los hot cakes, coloque encima una quenelle de
helado de bananas y bananas caramelizadas. Acompañe con dulce de leche.

– Para el relleno de los pancakes, coloque encima una cucharada de
ricota, espolvoree con praline de almendras, miel y por ultimo
ralladura de limón.

Presentación

– Sirva las tres preparaciones en una fuente.

Snack proteico

Dip  Frutal

  •  1 Yogur de Vainilla descremado
  •  ½ taza de Queso blanco
  •  1/3 taza de proteina en polvo
  •  ½ cucharada de Extracto de Vainilla
  • 1/2 cucharadita de Canela

Mezcle bien todos los ingredientes .
Refrigere 30 minutos antes de servir. Acompañar con trocitos de frutas.
Nota: Otros sabores de yogur pueden ser usados según la preferencia.

Galletas Sabrosas

  • 3/4 taza de Harina comun
  • 3 cucharadas de proteina en polvo sin sabor
  • 1 cucharada de Levadura en polvo
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de hierbas secas a elecciono mezcla para sopa
  • 4 cucharadas de Aceite
  • 1/4 taza de Agua

Combinar la harina, la proteina, la levadura en polvo, la sal y la mezcla de sopa en un tazón medio.
Agregar el aceite en la mezcla de harina hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.
Despacio añada el agua mezclando con un tenedor. Amase todos los ingredientes para formar una masa tierna.
Estirar la masa con palote hasta que quede de 1mm de espesor.
Cortar las galletas con cortante o cuchillo afilado. Pinchar con un tenedor.
Cocer al horno a temperatura fuerte sobre el estante inferior durante 7 minutos o hasta que esten doradas.
Nota: se puede reemplazar una cuarta parte de la harina comun, por harina de soja o de gluten.

Menu proteico

Ensalada Mechuia
2 kg de pimientos verdes, 500 g de tomates, 4 huevos, 3 dientes de ajo, 1 lata
de atún, aceitunas negras y verdes deshuesadas, aceite de oliva y una
cucharadita de semillas de hinojo.
Se asan los pimientos y los tomates durante 10 minutos a unos 200ºC. Se
escurren los tomates y se pelan los pimientos que después se cortarán a lo
largo para quitarle las semillas. Se hace lo mismo con los tomates. Se pasa
todo por un mixer, que no quede muy procesado.
Se pelan y pican los dientes de ajo, añadiéndolos a la mezcla anterior.
Se aliña la mezcla con aceite de oliva, las semillas y sal, mezclando bien. Se
cocinan los huevos, se pelan y cortan en rodajas. Se pone en platos y
añadiéndole el atún, las aceitunas picadas y las rodajas de huevo.

Ensalada a la diabla
Caldo de verduras: 1 L
Peceto de ternera : 600 g
Pepinitos en vinagre: 200 g
Morrón verde: 250 g
Morrón rojo: 250 g
Tomate: 200 grs.
Cebolla: 200 g
Ketchup: 30 g
Salsa tabasco: 20 cc
Sal: 5 g
Pimienta: 5 g
Aceite de Maíz: 20 cc
– Cocine el peceto en el caldo de verduras durante 1 hora, transcurrido ese
periodo retire del fuego y deje reposar la carne dentro del caldo durante 20
minutos.
– Una vez fría la carne corte en fetas finas y corte las fetas en bastones de ½
de ancho por 5cm de largo.
– Corte los pepinitos en juliana y proceda del mismo modo con el resto de los
vegetales.
– Corte la cebolla en pluma.
– Prepare el aderezo, coloque en un bowl ketchup, salsa tabasco, sal y
pimineta, mezcle mientras agregue el aceite de maíz en forma de hilo.
– Coloque en un bowl la cebolla cortada en pluma, el morrón rojo y verde
cortados en juliana, los pepinitos, los bastones de peceto, el tomate en
juliana y por ultimo condimente con el aderezo, mezcle bien.
– Coloque en el centro de un plato un aro y rellene con la ensalada diabla.
– Decore con ciboulette.

Pollo a la mostaza con zapallo en cubos
Aceite de Maíz: 10 cc
Pechugas: 4 (o un pollo trozado)
Sal: 5 g
Vinagre blanco: 10 cc
Ají molido: 5 g
Ajo: 1 Diente
Calabaza: 600 g
Orégano: 5 g
Mostaza: 20 g
Tomillo: 10 g
Corte las pechugas al medio obteniendo así dos supremas, quite la piel y la
grasa visible, por ultimo corte cada suprema en dos.
–    Corte el ajo en fina brunoise.
–    Corte la calabaza por la mitad y luego pélela. Corte
laminas gruesas y luego cubos parejos de 1cm por 1 ½cm por lado.
– Coloque la mostaza en un bowl junto con el ajo, ají molido y vinagre blanco,
mezcle y unte las porciones de pollo. Deje marinar durante 30 minutos en la
heladera.
– Pincele con aceite una fuente para horno y coloque las porciones de pollo
marinadas, cocine en horno a 180°C durante 35 minutos.
– En una sartén de teflón caliente con roció vegetal saltee los cubos de
calabaza a fuego bajo para que la cocción sea pareja, a mitad de cocción
agregue sal y tomillo fresco picado.

Ensalada de pollo y bróccoli
Perejil Picado 1 cda.
Aceite De maíz 4 cdas.
Bróccoli Pequeño 1
Vino Blanco. Cant. Nec.
Jugo De limón 1
Sal A gusto
Pimienta Recién molida. A gusto
Zanahoria 1
Caldo De verdura 1 litro
Apio 1 rama
Pollo Pechuga 500 g.

Preparación:
En el caldo de verduras cocinar el bróccoli dividido en trozos grandes y la
zanahoria cortada en 2 o 3 trozos, durante 15 minutos.
Retirar, escurrir y rociarlo con el vino blanco en caliente. Luego, cortar las
zanahorias en rodajas, el bróccoli en ramitos pequeños y el apio en finas
rodajas. En el mismo caldo y con la cacerola tapada, hervir las pechugas de
pollo 10 minutos. Apagar el fuego y dejarlas reposar durante 30 minutos. Luego,
escurrir y cuando estén frías cortar en cubos. Colocar las pechugas en una
ensaladera con las verduras. Para el aderezo, mezclar enérgicamente el jugo de
limón con sal, pimienta y el aceite. Condimentar la ensalda con el aderezo y
espolvorear con perejil picado. Servir. NOTA Por porción Calorías 249
Proteínas 30,4 g. Lípidos 11,4 g. Glúcidos 4,5 g. Fibra alimentaria 3,4 g.
Colesterol 75 mg.

Soufflé light
Hacer un puré con zapallitos o calabaza y agregar ricotta descremada y 2 claras
batidas a nieve. Luego condimentar agregando sal, nuez moscada, etc., la cocción
se hará a baño Maria en horno o microondas.

Recetas Atkins

Algunas recetas de la dieta Atkins que se adaptan bien para cubrir las necesidades proteicas de todos los dias.




Pan de Proteinas basico

3 huevos, con las yemas separadas de las claras
2 cucharadas soperas de yogur natural o queso blanco
2 cucharadas soperas de manteca fundida
1/2 taza de harina de soja
1 cucharada sopera de bicarbonato sódico
Precalentar el horno a 175º.
Mezclar las yemas con el resto de los ingredientes. Batir las claras hasta que
queden firmes y ponerlas en la masa. Formar un rollo en forma de pan y llevar a
horno hasta que dore.
Para saborizar, se le puede agregar:
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de almendras y nueces en trocitos pequeños




Bizcochuelo de chocolate
2 huevos y 2 claras
3 cucharadas de harina de soja
1 cucharada de salvado de avena
2 cucharadas de queso blanco
1 cucharada de manteca
1 cucharada de mantequilla de mani
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
pizca de sal
edulcorante
levadura en polvo o bicarbonato
1 puñado de avellanas en pedacitos pequeños
1 cucharadita de sésamo ( u otras semillas o nueces)
Montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con los demás ingredientes, y añadirle las claras con cuidado.
Dejar reposar 3 minutos.
Al molde y al horno, precalentado a 180º, 35-40 minutos.


Tortitas basicas
1/2 taza de harina de soja
3 huevos
1/2 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
aceite
Combinar los 4 primeros ingredientes en una batidora.
Calentar una sartén de 20 cm cubierta de aceite. Cuando el aceite este
caliente, añadir 3 cucharadas soperas de masa. Extenderla homogéneamente sobre
la sartén. Saltear rápidamente un lado y luego el otro. Pasar la tortita a una
fuente y continuar hasta terminar la masa.
Estas tortitas pueden utilizarse como base para canelones, lasaña, crêpes, o
incluso pizza.


Pan para hamburguesas o pizzas. Sale muy rico y esponjoso , es bueno
para las burguer, etc… y lo mejor es que sirve para el dia siguiente también.
Ingredientes:
3 claras de huevo
2 yemas
2 latas de atún en aceite (da igual si es vegetal o de oliva)
1 cucharada de levadura en polvo o bicarbonato.
Condimentar al gusto ( un poquito de ajo en polvo,oregano, etc…)
Si le pones sal saldrá muy salado ya que el atún ya sala por si solo.
Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve (cuanto más mejor) , se tritura el atún en
la batidora hasta que queda como un puré . Se unen todos los ingredientes , se
mezcla bien en la batidora y listo.
7 minutos al microondas (900 W ) , la parte de arriba queda doradita se saca se
le da la vuelta y se mete otra vez 3 o 4 minutos.
O al horno precalentado
con la masa extendida sobre papel de hornear en la bandeja del horno. 15
minutos a 180º.

Se puede hacer redonda para pizza y alargada para hacer paninis. Imaginación al
poder: mozzarella, rodajitas finisimas de tomate, orégano y lo que quieran,
atun, champis, pollo, carne, etc……. y hornear otros 10 minutos sobre la
bandeja del horno a 180º.


Pan de pollo queda
igual que el pan de pita (bueno, un poquito menos crujiente) Sabe más suave que
el de atún (de hecho, NO sabe a pollo) y no lleva levadura.
3 huevos
2 pechugas de pollo chicas
sal y especias (orégano, perejil, ajo molido, un poco de pimienta y un poco de
comino molido)
un chorrito de aceite de oliva

Saltear o hervir las pechugas de pollo y cortarlas en trocitos pequeños. En el
vaso de la batidora mezclar todos los ingredientes junto con el pollo picado y
batirlo hasta que quede líquido. En una placa de horno engrasada o cubierta de
papel de horno verter un chorrito de la mezcla hasta que adquiera el tamaño
deseado. Repetir la operación (salen más o menos 4 de ese tamaño) y meter a
180º durante una media hora, tienen que quedar tostaditos por arriba.


 

Huevos rellenos de atún y pimientos

4 huevos
2 latitas de atún
2 cucharadas de mayonesa
pimiento rojo
1/2 lechuga
un poco de pimienta

PREPARACION:Cocer los
huevos con un chorrito de vinagre para que no se rompan.

Una vez pelados y cortados por la mitad, quitarles la yema. Hacer una
masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, el pimiento picado, la mayonesa
y un poquito de pimienta, y rellenar con ella las claras. Se sirven a
temperatura ambiente, sobre lechuga picada

Ensaladas

Ensalada
de apio y naranja.

Se trata de una mezcla de lechugas variadas, apio blanco,
nueces, gajos de naranja, aceitunas verdes y negras. Se le da al conjunto un
toque de cebollino y se aliña con aceite de oliva, limón, mostaza, perejil, sal
y pimienta.


Ensalada de
escarola y achicoria con vinagreta de avellanas.

Ensalada que incluye escarola,
achicoria roja y naranjas. Se aliña con una vinagreta con avellanas tostadas,
aceite de soja, vinagre de jerez y sal.


Escarola con
peras y queso.

Es una combinación de escarola con lechugas (lechuga morada),
peras, queso, nueces, sal, aceite de oliva y vinagre de sidra.


Ensalada de
cítricos. A esta ensalada se le puede añadir, junto a la escarola y a las
nueces, todo tipo de frutas cítricas como pomelo o naranja.


Ensalada de
frutas tropicales.

Las frutas tropicales como el kiwi, el aguacate o el mango
forman una buena combinación con lechuga, papa, huevo cocido y salsa rosa.


Ensalada de
repollo y manzana con salsa de yogur.

No es necesario añadir demasiados
ingredientes a esta ensalada. Con un poco de repollo, manzana ácida, salsa de
yogur natural y un toque de cebollino basta.


Ensalada de
judías verdes y aguacate.

Con verduras cocidas se pueden combinar frutas como
el aguacate y añadir patata cocida, tomate, zanahoria rallada, brotes de soja y
espárragos trigueros cocidos.


Ensalada de
lentejas, manzana, apio y lechuga.

Las legumbres resultan muy apetecibles en
forma de ensalada. Otra sugerencia puede ser la ensalada de soja o garbanzos
con cebolla, apio, manzana, cogollos de lechuga y queso de bola.



Ensalada de
manzana y piña.

Mezcla de arroz, rodajas de piña natural, manzana, pasas de
corinto y unas hojas de escarola.

X Protein

Estas recetas fueros tomadas de la pagina de Suplementos de X Protein.
Obviamente que puede ser reemplazada esa marca de proteinas, por cualquier otra.

POWER FRUITS
Ingredientes:
1 vaso de agua fría

1 taza de frutillas
congeladas

¼ taza de ananá
½ durazno pelado en
rodajas

1 medida de X
PROTEIN vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 30 segundos.


MULTIFRUTAS
Ingredientes:
½ vaso de jugo de
naranja

½ vaso de agua fría

1 banana pequeña
4 frutillas
congeladas

3 cubos de hielo
1 medida de X
PROTEIN vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 30 segundos.


VAINILLA ENERGY
Ingredientes:
½ vaso de agua fría

½ vaso jugo de uva
bien frío

1 medida de X
PROTEIN vainilla

1 cucharadita de
creatina (5 gr.)

Preparación:
Licuar todos los
ingredientes durante 20 segundos.


FRUTOS DEL BOSQUE
Ingredientes:
1 taza de leche
descremada

½ taza de frutillas
congeladas

½ taza de
frambuesas congeladas

1 yogur descremado
sabor natural

1 medida de X
PROTEIN vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 30 segundos.


BANANA SPLIT
Ingredientes:
1 vaso de agua ó
leche descremada

1 banana
1 cucharada sopera
dulce de leche Light

1 medida de X
PROTEIN vainilla ó chocolate

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


YOGUR MIX
Ingredientes:
1 yogurt descremado
con frutas

1 medida de X
PROTEIN vainilla

½ vaso de agua fría

Nueces (opcional)
Preparación:
Licuar todos los
ingredientes durante 20 segundos. Incorporar las nueces si se requiere mayor
aporte calórico.


COFEE BREAKFAST
Ingredientes:
1 taza de leche
descremada

1 cucharada pequeña
de café instantáneo

1 cucharada sopera
de cacao en polvo

1 medida de X
PROTEIN Chocolate

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


OREÓN
Ingredientes:
1 taza de leche
descremada

½ cucharada sopera
de cacao en polvo

2 galletitas oreo
1 medida de X
PROTEIN Chocolate

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos


MOUSSE DE MANZANA
Ingredientes:
1 vaso de leche
descremada fría

1 manzana en
rodajas y sin cáscara

1 medida de X
PROTEIN Vainilla

1 cucharadita de
canela

4 cubos de hielo
Preparación:
Cocinar la manzana
cortada aprox. 3 min. en el microondas. Licuar todos los ingredientes durante
20 segundos.


MOUSSE DE FRUTILLA
Ingredientes:
1 taza de leche de
soja natural y bien fría.

½ taza de frutillas
congeladas

1 medida de X
PROTEIN vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


MIX TROPICAL
Ingredientes:
½ vaso de agua fría

½ vaso de jugo de
manzana

1 taza de frutillas
congeladas

1 banana chica
3 cubos de hielo
1 medida de X
PROTEIN vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 30 segundos.


MOUSSE DE NARANJA
Ingredientes:
1 vaso jugo de
naranja

1 medida de X
PROTEIN Vainilla

3 cubos de hielo
Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


CHOCOLATE MINT
Ingredientes:
1 vaso de agua fría

1 cucharada sopera
de almendras trituradas

1 cucharada sopera
de cacao en polvo

1 medida de X
PROTEIN Chocolate

2 ó 3 gotas de
esencia de menta.

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


BATIDO FB
Ingredientes:
1 vaso de agua fría

½ banana congelada
½ taza de frutillas
congeladas

2 cucharadas
soperas de almendras trituradas (opcional)

1 medida de X
PROTEIN Vainilla ó chocolate.

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 30 segundos.


VANILLA ICE
Ingredientes:
1 taza de leche
descremada

½ taza de helado de
vainilla

1 medida de X
PROTEIN Vainilla

1 cucharada sopera
de almendras trituradas Esencia de vainilla.

Canela
Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


ANANA STORM
Ingredientes:
½ vaso de jugo de
ananá

¾ vaso de agua fría

1 medida de X
PROTEIN Vainilla

Preparación:
Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.


WILD OATS SHAKE
Ingredientes:
1 vaso de leche
descremada fría

3 cucharadas de
avena arrollada instantánea

1 medida de X
PROTEIN Vainilla ó Chocolate

3 cubos de hielo
1 cucharadita de
canela

Preparación:

Licuar en alta
velocidad todos los ingredientes durante 20 segundos.

Dieta ovolactovegetariana

Para culturista ovolactovegetariano

Dieta 1

Desayuno

3 huevos de cualquier forma
2 rodajas de pan integral
1 vaso de zumo de naranja
1 taza de café
2 tabletas de ácido clorhídrico
250g mg de vitamina B6
300-500 mg de bitamina B12
1 vaso de agua

Aperitivo

Frutos secos, semillas

Almuerzo

2 huevos
2 patatas al horno
Verduras
1 tableta de ácido clorhídrico
1 vaso de agua

Merienda

Frutos secos, semillas

17 Horas

Fruta

Cena

Judías, guisantes o lentejas
1 rodaja de pan integral
1 patata al horno
Ensalada
1 vaso de agua

22 Horas

Fruta

Dieta 2

Desayuno

2 huevos de cualquier forma
Copos de avena
1 vaso de zumo de naranja
1 taza de café
2 tabletas de ácido clorhídrico
250 mg de vitamina b6
1 vaso de agua

Aperitivo

Mantequilla de cacahuete
1 rodaja de pan integral

Almuerzo

Verduras
Enzalada de garbanzos
1 rodaja de pan integral
1 tableta de ácido clorhídrico
1 vaso de agua

Merienda

Frutas pasas

17 Horas

Frutos secos, semillas

Cena

Sopa de lentejas
Verduras
Pequeña ración de macarrones sin queso
Ensalada
1 vaso de agua

22 Horas

Fruta